原料的品質,決定了酒品質的下限。釀造的工藝,決定了酒品質的上限。甄選茅臺鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱為原料。
從傳承到蛻變,每一滴甘醇都歷經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。將傳統(tǒng)醬藝進行到底,才能釀造出純正醬香!
釀酒始于重陽節(jié)開始投料,因為此時的赤水河
最為清澈,所含微量礦物質豐富,這是赤水河對茅臺鎮(zhèn)
的最大恩賜,一條河,養(yǎng)育了茅臺鎮(zhèn)一代一代人
也是母河對我們一代代人的孕育,赤水河對醉臣
賜予的恩寵無以表達和回報